采秋茶
發布人:發布時間：2014-10-13 16:54:36瀏覽次數：27545次又到了采摘秋茶的時間，不久前，在武夷山，看山間茶農忙碌的身影，茶水未沾唇，齒間已韻味清涼！世人多愛“明前茶”，我卻對秋茶情有獨衷。
秋茶，歷史的記載并不多，大概因為唐代以前，茶農只采春茶，秋冬茶一概留養的緣故！只在晚唐期間，一位和杜甫齊名的詩人許渾的詩里見到“秋茶垂露細，寒菊帶霜甘”的句子，另張籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到：“秋茶莫夜余，新自作松漿。”寥寥無幾的敘述里，雖無法窺見秋茶之全貌，但也見，從晚唐起，民間已有喝秋茶的習慣！
秋茶真正的普及，大約還是從宋朝起，陸游曾在詩作里提到：“園丁種冬菜，鄰女賣秋茶。”及“鄰父筑場收早稼，溪姑負籠賣秋茶。”深諳養生之道的陸游，一生愛茶、癡茶，想必對秋茶亦是甚為喜愛的，不然，也不會“初到榮州”，就急忙“地爐堆獸熾石炭，瓦鼎號蚓煎秋茶”了！
秋茶與春茶最大的不同是在于味道上，“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋露白”，秋茶不澀不苦，葉葉含白露，實為上品。明代許次紓就在《茶疏》里說：“往日無有于秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月重摘一番，謂之早春，其品甚佳。”《小窗幽記》的作者陳繼儒也曾寫過：“吳人于十月采小春茶，此時不獨逗漏花枝，而尤喜日光晴暖。”
秋茶雖好，卻不宜多采，王草堂《茶說》一文就有提到：“武夷山自谷雨采至立夏，謂之頭春，約隔二旬復采，謂之二春，又隔又采，謂之三春。夏末秋初又采一次，名為秋露，香更濃，味亦佳，但為來年計，惜之，不能多采耳。”
林清玄也癡茶、愛茶，他曾喝過一款“月光茶”，是他的朋友在春天的夜里，用探照燈照著采的。朋友跟他介紹說，“在夜間有露水的夜里采來的茶，在夜露的浸潤下，沒有暑氣。”林清玄說這款月光茶的茶味清涼，喝完心胸為之一暢，這款“月光茶”想必在味道上是和“秋茶”有異曲同工之妙吧！
秋茶淡淡，茶味清香柔軟，采摘有限，更顯彌足珍貴。悠遠的氣息，清涼的韻味，能喝到是緣分，亦是福氣，更是生命里一場華美迷人的邂逅！
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